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Sans gluten
Féra du lac en tartare
Câpres, huile de noisette, purée d'avocat.
Féra pêchée dans le lac d'Annecy et livrée entière le matin. Levée et taillée au couteau, assaisonnée au moment du service : huile de noisette, câpres, zeste de citron et fleur de sel.
Servie sur une purée d'avocat, avec du pain de seigle grillé à part. Le pain peut être retiré pour un service sans gluten.
- Prix
- 16
- Servi
- Midi et soir
- Producteur
- Pêcherie Follet, Sévrier
- Allergènes
- Poisson
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